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a propos en « faim » le retour!!! 13 novembre, 2011 classé dans : d'ici et d'ailleurs , il est quatre heure! , ptit dej' — lepalaisgourmand @ 22:53 presque 1 an déjà, que est en attente… malgré tout, vous avez continué à visiter le blog, ce pour quoi je vous remercie vivement. beaucoup de choses se sont passées cette année : ma modeste contribution à la blogosphère a fait des émules dans mon entourage notamment auprès de ma nièce (ici) et de ma petite soeur (là). chacune d’entres elles a donné naissance à un joli blog dont je suis très fière.quoi qu’il en soit , comme je vous l’avais dit j’ai beaucoup de recettes en attente, mais malheureusement quand je rentre le soir j’ai tellement à faire qu’il me faudrait des journées de quarante huit heures pour pouvoir mettre en ligne mes préparations. aujourd’hui, j’ai pris sur moi et je vous ai choisis une recette facile que j’ai adapté à ma façon. au maroc il y a un grand nombre de recettes que l’on propose pour accompagner un bon thé à la menthe et l’une d’entre elle est la « harcha » ou la « ftéra » suivant les régions. c’est une galette faite de semoule et de beurre et cuite sur une poêle et souvent servie avec du beurre frais fondu. pour ma variante, j’y ai ajouté des amandes et des noix moulues. cela lui confère, une pointe de raffinement, ce qui fait d’une recette somme toute commune une gourmandise festive. j’ai choisis de l’arroser d’une sauce faite de beurre fondu, de miel et d’eau de fleur d’oranger : de quoi s’en lécher les doigts. harcha aux noix et aux amande s ingrédients pour la galette 1 bol de semoule moyenne 1/2 bol de noix moulues 1/2 bol d’amandes moulues 1 c à s de sucre semoule 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 verre à thé de beurre fondu 1 peu d’eau pour la sauce 100 g de beurre 4 grosses c à s de miel 2 c à s d’eau de fleur d’oranger préparation dans un saladier mettre la semoule, les amandes, les noix, le sucre, le sel et la levure bien mélanger. incorporer le beurre aux ingrédients. ajouter la quantité suffisante d’eau pour amalgamer la pâte. faire une boule et laisser reposer une dizaine de minutes. mettre la poêle à chauffer à feu doux. façonner et étaler la pâte de manière à obtenir une grande galette ou bien de petites individuelles. faire glisser la galette dans la poêle et faire cuire de chaque coté. pour la sauce, mettre les ingrédients, dans une casserole porter à ébullition puis retirer du feu. arroser la galette de ce mélange sirupeux et parfumé et déguster accompagné d’un bon verre de thé à la menthe. bon appétit !!! -- 5 com mentaires « en faim » !!!! 27 novembre, 2010 classé dans : d'ici et d'ailleurs , dessert — lepalaisgourmand @ 18:31 crumble aux figues et aux amandes ingrédients pour 4 personnes 500g de figues 100g de sucre 1 noix de beurre 2 bâtonnets de cannelle 2 c à s de crème pâtissière à la vanille par ramequin 200 g de farine 2 c à s de cannelle moulue 2 c à s d’amandes en poudre 125 g de beurre 125 g de sucre quelques amandes effilées préparation : dans une poêle faire fondre la noix de beurre déposer les figues découpées en morceau saupoudrer de sucre et ajouter les bâtonnets de cannelle faire revenir quelques minutes tout en remuant délicatement éteindre le gaz quand le jus des figues devient sirupeux pour préparer la pâte à crumble : mettre dans une jatte la farine, le sucre, le beurre, les amandes et la cannelle bien travailler les ingrédients du bout des doigts de façon a former de petits grumeaux. pour le dressage : dans le fond des ramequins déposer la crème pâtissière puis 2 c à s de figues couvrir le tout de pâte et parsemer les amandes sur le dessus puis enfourner une vingtaine de minutes servir tiède avec une boule de glace à la vanille bonne dégustation!!! -- 11 com mentaires mille merci et autant de pardons 11 novembre, 2010 classé dans : et patati et patata! — lepalaisgourmand @ 20:54 cela fait plusieurs semaines et même plusieurs mois que j’ai négligé le blog et j’ai surtout négligé les visiteurs qui me sont malgré tout restés fidèles. je réitère donc mes plates excuses et aussi mes remerciements les plus chaleureux à toutes celles et ceux qui ont continué à honorer mon modeste blog par leurs visites. j’ai depuis début septembre des engagements qui ne me laissent pas beaucoup de temps et d’énergie pour la gestion du site, j’ai cependant de nombreuses recettes en attente que je prendrai soin de mettre en ligne dès que possible.je vous propose un petit échantillon en photo. je sollicite donc votre indulgence et votre patience. a très bientôt!!! -- 6 com mentaires 30 août, 2010 classé dans : a la bonne franquette , d'ici et d'ailleurs , volaille — lepalaisgourmand @ 12:47 brochettes de dinde à la marocaine au barbecue pour quatre personnes : ingrédients : 500 g de blanc de dinde 1 oignon rouge râpé 1 petit bouquet de coriandre 1 petit bouquet de persil plat sel 1 c à c de poivre 3 c à s d’huile de table 3 c à s d’huile d’olive préparation : dans saladier mettre la viande découper en cube, l’oignon râpé, les herbes émincées, le sel, le poivre, l’huile et bien mélanger. laisser mariner au moins une heure, c’est encore mieux une nuit entière. enfiler les cubes de viande sur les pics à brochette et cuire au barbecue. bon appétit!!! -- 22 com mentaires 25 août, 2010 classé dans : a la bonne franquette , d'ici et d'ailleurs , entree — lepalaisgourmand @ 22:20 samossa au fromage fondu et à la dinde fumée ingrédients pour une vingtaine de chaussons pour la pâte : 300 g de farine une pincée de sel 3 c à s d’huile de table 1 c à s de levure de boulanger plus ou moins 20 cl d’eau gazeuse pour la garniture : 10 portions de fromage fondue de type vache qui rit 5 tranches de dinde fumée découpée en petits dés huile pour la friture mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte souple. former un pâton, couvrir d’un linge et laisser lever. dans un saladier écraser les portions de fromage, ajouter la dinde fumée et une pincée de poivre. bien mélanger de manière à obtenir une crème lisse. aplatir la pâte sur 5 mm d’épaisseur, découper des carrés de 8 cm de côté environ. disposer une c à c de garniture au centre de chaque carré puis replier sur une diagonale de façon à former un triangle bien souder les bords. disposer les triangles sur une plaque et laisser lever encore une dizaine de minutes. cuire dans un bain de friture. bon appétit !!!! album : samossa 8 images voir l'album -- 16 com mentaires 24 août, 2010 classé dans : dessert , laitages — lepalaisgourmand @ 16:41 yaourt fait maison ingrédients : pour 8 pots 1 l de lait entier 1 sachet de sucre vanillé par pot 3 c à s de lait en poudre bien pleines 1 yaourt nature du commerce ou un yaourt fait maison prépartion : mélanger tous les ingrédients dans un saladier, puis répartir la prépartion dans les pots qui seront disposés dans la yaourtière. mettre en marche et laisser toute une nuit. puis mettre au frais avant de déguster. il est possible de sucrer les yaourts selon le goût avant de verser la préparation dans les pots, pour ma part je préfère sans sucre. bonne dégustation!!! album : yaourt fait maison 7 images voir l'album -- 6 com mentaires 23 août, 2010 classé dans : et patati et patata! — lepalaisgourmand @ 14:51 concourt du meilleur tajine de ramadan! je participe au concourt du meilleur tajine du blog : http://www.lallafatima.be avec plusieurs recettes de tajines : tajine d’agneau aux oignons et raisins sec tajine végétarien tajine de poulet au citron confit accompagné de beignets de choux fleur -- 4 com mentaires 21 août, 2010 classé dans : d'ici et d'ailleurs , plats , tajine — lepalaisgourmand @ 1:04 tajine aux oignons et raisins secs ingrédients pour 6 personnes 1.5 kg d’épaule d’agneau pour le fond de sauce : 1 oignon émincé 1 tomate concassée 1 bouquet de coriandre concassé sel, poivre 1 c à c de curcuma en poudre 1 c à c de gingembre en poudre 1 bâton de cannelle 2 c à s d’huile d’olive pour la garniture : 700 g d’oignons 250 g de raisins secs 1 c à c de cannelle en poudre préparati
Informations Whois
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